¡Seguro que puedes! En nuestro instalador automático, puedes elegir la versión de Laravel hasta la 9 (la versión 9 se considera la última estable desde el 8 de febrero de 2022 y será totalmente compatible hasta el 8 de agosto de 2023):
NOTAS:
Para Laravel 9.x, asegúrate de que tu versión de PHP esté configurada en 8.0.
También puedes optar por versiones anteriores (ten en cuenta que no es recomendable por motivos de seguridad) o instalar Laravel 8 manualmente.